OPINIJATENG.COM-Demi memperoleh data tentang proses pembuatan gula aren, Subkor Kurikulum SD, Dinas Pendidikan,Kepemudaan, dan Olahraga Kabupaten Banjarnegara, Suparto, S. Pd, beserta anggota tim penyusun materi Muatan Lokal Dawet Ayu Banjarnegara mengunjungi sentra pembuatan gula aren di Dusun Serang, Desa Beji, Kecamatan Pandanarum pada Selasa, 12 November 2024. Mereka singgah di rumah Sumarko, salah satu warga yang berprofesi sebagai penderes aren.
Proses pembuatan gula aren dipilih sebagai salah satu materi Muatan Lokal Dawet Ayu Banjarnegara selai karena merupakan produk khas Pandanarum, Kabupaten Banjarnegara, juga merupakan bagian dari bahan juruh dalam produk Dawet Ayu.
“Kami sengaja datang ke sini untuk memperoleh data yang valid, langsung dari sumbernya. Dengan demikian, kami dapat memperoleh materi proses pembuatan gula aren secara lebih menyeluruh,” ujar Ahmad Fadhil,S. Pd. M. Pd, salah satu anggota tim penyusun materi Muatan Lokal Dawet Ayu Banjarnegara.
Sumarko, ditemani Anita, menantunya, menjelaskan proses pembuatan gula aren, mulai dari menyadap nira, proses memasak, sampai penyetakan gula. Dalam proses wawancara, dibantu pula oleh Suripto, S. Pd. SD, guru SD Negeri 2 Beji, yang orang tuanya juga penderes aren, sehingga cukup paham proses pembuatan gula aren.
Selain melalui wawancara, tim penyusun materi muatan lokal Dawet Ayu Banjarnegara juga melihat sejarah langsung proses pembuatan gula aren. Kebetulan, saat itu tengah dilaksanakan proses memasak nira. Di akhir wawancara, anggota tim juga memborong gula aren yang dibuat oleh pengrajin.***
