OPINIJATENG.COM – Pada artikel ini kita akan menyajikan resep dan cara membuat mie Aceh istimewa, rasa sekaligus pedasnya mantap.
Kalian pasti penasaran bagaimana cara membuat mie Aceh, berikut kita sajikan resep dan cara membuat mie Aceh istimewa, rasa sekaligus pedasnya mantap.
Mie Aceh memiliki cita rasa yang pedas, sehingga bagi penikmat pedas akan menyukainya, berikut resep dan cara membuat mie Aceh istimewa selengkapnya yang dilansir dari channel YouTube Devina Hermawan.
Bahan Yang Dibutuhkan
Bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
1/2 sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
1 sachet terasi, opsional
Minyak
Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
1/2 batang seledri, iris
1/2 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdm bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gr mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol, iris
Tauge
Bahan acar merah:
9 siung bawang merah, iris
1/2 sdm cuka
1/2 sdt gula
1/3 sdt garam
Pelengkap:
Jeruk limau
Cabai rawit hijau
Timun
Emping
Kacang goreng
Cara membuat:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan.
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata.
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut.
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata.
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit.
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar.
8. Mie Aceh siap disajikan.
Itulah tadi resep dan cara membuat mie Aceh istimewa, rasa sekaligus pedasnya mantap ala Devina Hermawan, selamat mencoba.***
