OPINIJATENG.com-Siapa sangka tempe mendoan terpilih menjadi warisan budaya takbenda (WBTb)Indonesia? Wah, penjual tempe mendoan pasti bangga.
Tempe Mendoan, salah satu makanan khas Banyumas yang enak dinikmati selagi hangat dengan cocolan bumbunya ini ditetapkan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan dalam sidang Penetapan Warisan Budaya Tak Benda Indonesia 2021 di Jakarta, Jumat (29/10/2021).
Tahun 2020 tempe mendoan sudah pernah diajukan sebagai warisan budaya takbenda Indonesaia, tetapi belum lolos. Sehingga tahun 2021 diajukan kembali dan lolos menjadi WBTb Indonesia 2021. Tentu saja tidak hanya penjual mendoan saja yang bangga, tetapi seluruh masyarakat Banyumas turut senang dengan berita ini.
Menurut Mispan, Kasi Nilai Tradisi Dinas Pemuda dan Olahraga Kebudayaan dan Pariwisata Banyumas, Mendoan masuk dalam kategori Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional. Proses pengusulan ini melalui jalan yang panjang sejak tahun 2020.
Tempe mendoan merupakan salah satu warisan budaya takbenda bersama 289 warisan budaya takbenda dari berbagai daerah di Indonesia. Penetapan ini melalui rangkaian sidang penilaian yang diselenggarakan oleh Direktorat Jenderal Kebudayaan Kemendikbudristek bersama dengan Tim Ahli Warisan Budaya Takbenda.
Ada yang belum tahu tempe mendoan seperti apa?
Tempe mendoan adalah makanan khas yang terbuat dari kedelai. Biasanya diiris tipis dan lebar kemudian dilumuri tepung. Kemudian digoreng dengan minyak panas. Yang membedakan dengan tempe goreng tepung lainnya, tempe mendoan digoreng setengah matang.
Biasanya tempe mendoan disantap selagi hangat dengan sambel kecap dan irisan cabe rawit.
Makanan khas ini sudah menjadi santapan masyarakat Banyumas, Jawa Tengah sejak lama. Oleh pemerintah setempat makanan khas ini dijadikan objek pariwisata andalan.
Hidangan khas ini menjadi nilai ekonomis tidak hanya di wilayah Banyumas, tetapi banyak masyarakat di daerah lainnya menjadikan tempe mendoan sebagai ladang mencari rezeki. Tentu saja dengan ditetapkan tempe mendoan menjadi Warisan Budaya Takbenda Indonesia tahun 2021, penjual tempe mendoan pasti bangga. (Sumber dari Kemendikbudristek dan berbagai sumber)***
