OPINIJATENG.COM- Mau masak ayam goreng ala Chef Devina Hermawan? Ini dia resepnya hanya dengan memakai 5 bahan tanpa diungkep.
Ayam goreng ala chef Devina Hermawan mudah banget dicoba di rumah. Enak, lembut dan crunchy jika takaran yang digunakan pas.
Ayam goreng ala chef Devina merupakan resep turunan keluarga yang sering dimasak oleh ibunya.
BACA JUGA:Telur Dadar ala Chef Renatta, Simple dan Nikmat
Supaya tidak bosan memasak ayam goreng diungkep dan itu-itu saja, yuk kita coba masak ayam goreng ala chef Devina Hermawan.
Simak ulasan artikel resep memasak ayam goreng ala chef Devina Hermawan. Seperti dikutip OPINIJATENG.COM dari YouTube Devina Hermawan, 23 Agustus 2021.
Bahan :
1 ekor ayam negeri utuh potong 14
2 sdm cuka beras/ 1 sdm cuka meja
8 siung bawang putih halus
91/2 sdm tepung tapioka
1-2 sdm kaldu ayam bubuk
Sambal tomat :
12 siung bawang merah belah dua
2-3 buat tomat potong
20 buah cabai rawit merah, belah dua
1 sdm gula
3/4 sdt garam
1/2 sdt penyedap
Minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
BACA JUGA:Soto Betawi, Masakan Khas Jakarta yang Cocok Disantap Saat Hujan
Langkah memasak:
1. Potong ayam menjadi 14 bagian. Memotong ayam menjadi 14 bagian dengan sama rata. Jika ayam dipotong kekecilan ayam akan kering meski masaknya cepat. Potongan yang terlalu besar memasaknya lebih lama dan tingkat kematangannya akan kurang.
2. Setelah ayam dipotong dan cuci bersih marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu ayam, cuka, dan tepung tapioka,aduk, tutup dengan plastik wrap, diamkan minimal 30 menit.
3. Panaskan minyak, ayam goreng di api besar dulu lalu api sedang-kecil hingga kecoklatan dan tiriskan.
4. Untuk sambal, panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai rawit, masak hingga wangi dan lunak, pindahkan ke dalam ulekan, beri garam, gula dan penyedap, haluskan.
5. Di wajan yang sama, goreng tomat hingga lunak. lalu haluskan kembali bersama bawang merah dan cabai rawit, masak kembali hingga minyak keluar.
6. Ayam goreng siap disajikan.
BACA JUGA :7 Khasiat Tomat, Buah Murah Kaya Manfaat, Jangan Abaikan
Tips ayam goreng ala chef Devina:
Ayam goreng setelah dicuci di lumuri cuka supaya selain tidak amis membuat cruncy dan ringan.
Tampilan luarnya tidak terlalu tebal dan berminyak. Ketika di gigit ayam terasa lembut.
Penggunaan tepung tapioka membuat membuat ayam lembut dan cruncy saat digigit.
Bumbu bawang putih pun terasa sampai ke daging ayamnya, bawang puth tidak terasa pahit karena dihaluskan dan proses marinasi.
Untuk kaldu ayam bubuk harus diberikan pas sesuai ukuran supaya meresap hingga dagingnya.
Nah, itulah resep ayam ala Chef Devina Hermawan, mudah membuatnya’kan. Selamat mencoba.(Sumber: YouTube Chef Devina Hermawan).***
