OPINIJATENG.COM- Soto Betawi masakan khas Jakarta yang wajib dicoba saat bertandang ke Ibukota.
Rasa Soto Betawi yang gurih karena berkuah santan, teras nikmat disantap selagi hangat di musim hujan.
Namun, tidak harus ke Jakarta dulu kalau ingin mencicipi Soto Betawi. Kita dapat membuatnya sendiri di rumah. Selain murah meriah, kita dapat berkreasi bersama keluarga.
BACA JUGA :Sultan Andara Menyambut Baby R, Rafathar Cemburu
Artikel ini akan mengulas cara memasak Soto Betawi dengan bahan yang mudah didapatkan.
Bahan-bahannya untuk membuat Soto Betawi:
500 gram/ 1 kg daging sapi (sengkel)
3cm lengkuas digeprek
1 batang kayu manis (5cm)
4 lembar daun salam
6 butir cengkeh
2 batang sereh digeprek
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
500 ml susu cair
Minyak untuk menumis
BACA JUGA:Bansos PKH Tahap 4 Sudah Dapat Dicairkan, Cek Aplikasi Bansos
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawah putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
garam dan gula secukupnya
BACA JUGA:Di Balik Bayang-bayang Kasih Sayang – 32
Pelengkap:
Sambel cabe rawit
Daun bawang iris
Tomat potong-potong
Bawang merah goreng
Emping goreng
Jeruk nipis potong-potong
Kentang goreng potong-potong
BACA JUGA:Nadiem Makarim: Tahun Depan Pergantian Kurikulum, Merdeka Belajar bagi Guru dan Murid
Cara Membuat :
Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong, buang air darahnya. Rebus kembali daging sapi dengan 150ml santan
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah
Masukan susu. Aduk. Beri garam,gula secukupnya. Cicipi. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
Untuk daging jika ingin lebih gurih daging bisa di goreng sebentar.
Penyajian:
Siapk mangkok, isi dengan kentang goreng, irisan tomat. Masukan daging kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng, emping dan irisan daun bawang. Sajikan soto selagi hangat.
Tips untuk daging supaya empuk tanpa dipresto. Cuci bersih daging,tiriskan. Taburi dengan baking soda, ratakan hingga ke seluruh bagian daging.
BACA JUGA :Viral TikTok, Gadis Cantik Penjual Kambing
Simpan di lemari es selama minimal 1 jam. Setelah satu jam, rebus daging dengan air secukupnya hingga air terendam selama 10 menit.
Buang air rebusan, potong dadu daging melintang serat.
Nah, itu resep Soto Betawi Khas Jakarta. Mudah cara membuatnya,’kan? Dapat dicoba di dapur rumah kita untuk keluarga tersayang. Selamat mencoba.(berbagai sumber)***
