OPINIJATENG.com-Sturgon adalah ikan yang memiliki tubuh yang panjang dan memiliki sisik yang sedikit, panjangnya dapat mencapai 2 sampai 3,5 meter. Bahkan beberapa spesies ada yang mencapai panjang 5 meter. Dilansir dari Wikipedia.org ikan ini adalah famili ikan bertulang tertua yang masih hidup. Mereka ikan yang berada di sungai, danau, dan pantai di iklim subtropis, sedang, dan subarktik sepanjang Eurasia dan Amerika Utara.
Ikan ini lebih terkenal akan hasil telurnya yang di olah menjadi kaviar. Makanan dengan harga yang mahal. Dikutip dari channel yotube Faisal tentang 7 fakta menarik telur ikan kaviar menjelaskan bahwa kenapa telur kaviar sangatlah mahal dengan rata-rata harga 35 juta per 250 gramnya.
BACA JUGA: Susi Pudjiastuti Protes Terkait Harga PCR Melalui Akun Twitter-nya
Sulitnya proses memperoleh telur ikan tersebut, sebab telur kaviar tidak mudah di peroleh sepanjang tahun. Melainkan bergantung juga pada kondisi suhu dan alam.
Selain itu adalah proses panen dari ovarium ikan tersebut, dan pengolahan yang dilakukan secara terperinci. Tentunya hal tersebut dilakukan untuk menjaga kualitas kaviar yang tetap segar.
BACA JUGA: Di Balik Bayang-bayang Kasih Sayang – 1
Kandungan nutrisi yang berada di kaviar dalam 10 gram sudah memenuhi kebutuhan vitamin B-12 pada orang dewasa,serta kandungan kalori, lemak, karbohidrat, protein, serat, dan natrium yang sangat melimpah.
Karena harga telurnya yang mahal, ikan ini sudah terancam punah di alam liarnya akibat perburuan liar, sehingga banyak negara-negara seperti Rusia yang membudidayakan ikan tesebut.(Dari berbagai sumber)***
